之前囤的糯米粉，有几包保质期快到了，最近，得赶紧消耗一下。正好，家人想吃糯米饼，就烙了一些。

这款奶香糯米饼，做法非常简单。全程不用和面揉面，把各种食材放在一起搅成面糊再发酵30分钟就可以上锅烙了，特别省事。

【资料图】

因为是发酵过的，烙好的糯米饼在软糯的基础上，更加的松软，再夹杂着奶香，越嚼越好吃。

以下，就和大家详细分享这款饼的做法，大家喜欢的一定要试试看，软软糯糯，超好吃哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米粉300克、普通面粉60克、酵母粉4克、牛奶500毫升左右、白糖20克。

第二步：把所有食材都放入盆中，如图。牛奶也可以分批次来加。

第三步：用手动打蛋器把面糊搅拌成没有颗粒的状态，如图，面糊搅拌好以后，大概是比酸奶稍浓稠一些。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵30分钟。

第四步：时间到了以后，从外观来看，面糊没有什么变化，但贴近闻一下，可以闻到一些酸味。然后再用勺子搅动几下，就可以上锅开始烙了。

第五步：不粘平底锅小火烧热，然后薄薄的抹一层食用油，用勺子舀一勺面糊，垂直倒入锅中，如图，这样就是一个圆圆的小饼了，小火开始烙。

第六步：往小饼中间放上一些熟白芝麻，如图，既点缀又可以给饼增香。

第七步：烙到一面微黄凝固，时间大概需要一分钟左右吧，翻面。如图，接着用小火烙，烙至饼有一些微微的鼓起来。需要注意的是，这个饼快熟的时候，鼓的泡泡不是很大，不像家常饼那样，但仍然可以看到它的高度有变化。

第八步：翻面，如图。再烙几十秒就可以出锅了。

第九步：上桌开动吧。

多说几句

1、搅拌面糊的时候，搅拌到没有颗粒状态就可以了。

2、平时，大家经常问我，如何把这类小饼烙的圆圆的，大小又一致。其实很简单，用勺子舀一勺面糊，然后把面糊垂直慢慢的倒入锅中，随着面糊向下的流动，小饼就自然是圆的了。我用的舀面糊的勺子，是买电饭煲赠送那种，每次一小勺，正好烙一个圆圆的，直径大概是12，3厘米的小饼，大家可以参照一下哦~

3、烙饼的时候，一定要用小火。刚开始烙，可能把握不好，烙几张以后，就会越烙越好看了。

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